京都春秋ことなり塾

11月開催：口切のお茶席編の内容

口切の拝見、碾茶挽き 体験、点心席、お茶席（続き薄　於：洞雲庵）
南明庵(なんめいあん)とお茶室、「蓑庵(さあん)」、「霞床席(かすみどこせき)」の拝観

口切の拝見と新茶を祝うお茶席

初夏に摘んだ茶葉は茶師の手により茶壷に入れ封をし、熟成させうまみの出るのを待ちます。
「口切りや 南天の実の 赤き頃」夏目漱石がこう詠んだように、木々の葉や実が色づきはじめる11月、その茶壷の口封を切って茶葉を取り出し、茶臼で挽いて当年初の濃茶を点てます。
これを「口切り」と呼び、「口切の茶会」は、当年初の新茶を口にできる慶びを分かち合う祝意をもって執り行われることから、お茶人の正月ともいわれ、炉開きと合わせて目出度い行事の一つと言えます。
この度のお茶会は、裏千家学園講師の飯島 宗照 先生を席主として、口切の解説とともに大変貴重なお茶会を体験していただきます。
碾茶挽き体験とお抹茶の解説(柳桜園茶舗協力)
京都は御所南にある京都を代表する老舗茶舗。
千利休とゆかりの深い大徳寺をはじめ各ご本山御用達で、三千家（表千家・裏千家・武者小路千家）の御用も務め、各家元の御好が揃います。
より繊細に茶の湯に適したお抹茶を作れるよう茶園や製茶設備を整え、発展させてきました。5月開催の「茶摘み・お濃茶飲み比べ編」に続き、この度も柳桜園茶舗 伊藤社長に碾茶挽き、出来上がりのお抹茶について、またご参加各人の碾茶挽き体験の解説、ご指導をしていただきます。

創業120余年「茶懐石辻留」の点心席
辻留平晴彦著「京都辻留　季節の煮物椀」（淡交社）より抜粋
創業明治三十五年(1902)、初代、辻留次郎が裏千家の十三世家元である圓能斎宗室から茶懐石について学び、お茶事などに料理人が出向いて懐石料理をつくる、出張専門の料理店というスタイルを確立しました。そのため辻留 京都本店では、店自体にお客を迎える場所を設けていません。明治時代から三代にわたり裏千家の茶会で懐石料理を担当し、正月の初釜などさまざまな行事で見事な腕前を披露しています。
京都本店 店主の平晴彦氏は、1965年に「辻留銀座店」へ入店し、2代目・辻 嘉一の薫陶を受け、1975年 出張料理専門の「辻留京都店」を任され以来48年にわたって茶懐石文化の担い手として伝統の味を守り続けています。著書に、『季節の茶懐石』『辻留の盛り付け』など。
※点心の写真はイメージです

大徳寺 玉林院(通常非公開)
慶長八年（1603）、後陽成天皇の御典医や豊臣・徳川氏の侍医をつとめた曲直瀬正琳(まなせしょうりん)が大徳寺一四二世月岑宗印(げっしんそういん)を開祖として創建。客殿の襖絵は狩野探幽らの筆によるものです。明治期の廃仏毀釈により多くの建物を失うも、表門、玄関、客殿、南明庵は残り、当時の壮麗さを残しています。
南明庵（重要文化財）
寛保二年（17423）、大阪の豪商、四代目鴻池善右衛門が、先祖である山中鹿之助の位牌堂として建立。入母屋造り杮葺屋根の妻を正面に、西に簑庵、東に霞床席を配した一連の建物の中心として意匠されています。
簑庵（重要文化財）
南明庵の西側に位置する表千家七世如心斎好みの三畳中板入りの茶室。墨蹟窓を用いない極めて採光が抑制された構成になっています。
霞床席（重要文化財）
南明庵の東側に位置する如心斎好みの書院風四畳半茶室。席名は床に富士の絵を掛けると、違棚が富士にたなびく霞のように見えるところから名付けられました。