【10名 限定】鷹峯 鷹庵×大徳寺御用達 柳桜園茶舗
旬の日本料理と緑茶のペアリング
八十八夜が近づき、新茶の季節が始まりました。
薬として鎌倉時代に栽培が始まったお茶は、室町時代には抹茶として武士や公家に広まり、江戸中期には煎茶として広く庶民に広がっていきました。
現在では煎茶・玉露・番茶・ほうじ茶など多種多様なお茶が「緑茶」として親しまれています。
最近では緑茶についての研究も進み、医学的な効能の他に、料理との組み合わせで生まれる相乗効果も謳われています。
昨年大変好評をいただきました、緑茶それぞれの特性を、日本料理との組み合わせで体感していただく食事会を本年も催します。
お料理はアマン京都の荘厳な石門の外に佇み、ミシュラン二つ星の料亭「銭屋」のご主人、高木慎一朗氏が総料理長を務める鷹峯「鷹庵（たかあん）」にて。
緑茶は柳桜園茶舗 園主の伊藤寛和氏の解説と共にご提供いただきます。
日ごろのお食事にも活かせる、お料理と緑茶のペアリングをお楽しみください。
お食事の後はアマン京都の庭園を少しご案内いたします。
このプランの特徴FEATURE
日本料理と緑茶のペアリング
長い歴史の中で日本の独自性が生み出されていった「日本料理」と「茶」の文化。
日本人にとって離れがたいこの二つの文化が、互いの魅力を引き立て合う食事会を催します。
鷹峯 鷹庵（たかあん）
江戸初期に琳派の創始者 本阿弥光悦が居を構え、芸術村として栄えたことでも知られる京都・鷹峯。
源光庵や光悦寺などの古刹が残るこの地に開業した「アマン京都」の中に、光悦へのオマージュを捧げる日本料理店「鷹庵」があります。
ミシュラン二つ星の料亭「銭屋」のご主人、高木慎一朗氏が総料理長として、二十四節気それぞれの旬の食材を使い、食材の魅力を極限まで引き立てます。
今回は企画に合わせて特別なお料理をご用意いただきました。
ライブ感のあるオープンキッチンのカウンター席で料理人の説明と共にお楽しみください。
柳桜園茶舗
京都は御所南にある京都を代表する老舗茶舗。
千利休とゆかりの深い大徳寺をはじめ各ご本山御用達で、三千家（表千家・裏千家・武者小路千家）の御用も務め、各家元の御好のお抹茶が揃います。
鳥獣戯画柄の缶に入った「かりがねほうじ茶 香悦」も人気の商品で、抹茶のみならず緑茶全般で質の高い商品を提供する京都でも指折りの茶舗です。
今回は園主の伊藤寛和氏にお料理一品一品に合わせたお茶を提供していただき、その淹れ方のコツや料理との合わせ方を説明していただきます。
アマン京都
食事会の会場である鷹峯「鷹庵」は、2019年に開業したリゾートホテル「アマン京都」内の荘厳な石門の外にあります。
アマン京都は老舗帯問屋の所有地であった場所にありますが、その厳かで野趣溢れる庭を引き継ぎ、京都市内にありながら喧騒から離れた静謐な空間にあります。
普段は宿泊者しか門内に入れませんが、お食事後に特別にお庭の一部をご案内いただきます。
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予約について
予約受付中
参加お申し込みは下記のメールにて受け付けます。
【参加受付の必要事項】
・お名前
・参加人数
・電話番号
・メールアドレス
・住所
・アレルギーの有無
を、ご記入の上、表題を「日本料理と日本茶のペアリング 参加希望」とし、下記アドレスにご送信ください。
【参加受付メールアドレス】
kotonarijuku@kyotoshunju.co.jp
※ 参加希望のメールを確認いたしましたら、必ず折り返しご連絡をいたします。
ご不明な点は下記にお電話をください。
075-231-7015予約申込受付期限： 予約希望日の3日前、6月14日（水）まで
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開催日程・集合時間・体験時間
開催日程
2023年6月17日（土） 11時30分～14時集合時間
開始時間の10分前 鷹峯「鷹庵」 集合体験時間
約2時間30分 -
開催場所・集合場所
洛北エリア【上賀茂神社・大原・大徳寺など】鷹峯「鷹庵」（アマン京都内）
※集合場所は 鷹峯「鷹庵」 です。
集合時間は開始時間の10分前です。アマン京都の車寄せにて、ホテルスタッフに「鷹庵での食事会に参加」の旨をお伝えください。
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集合場所への行き方
- 各駅よりタクシー
- 京都駅から約40分。
地下鉄北大路駅から約15分。
阪急西院駅から約20分。
京阪出町柳駅から約20分。
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料金
- 1名
- 32,000円（税込）
- ※参加費の支払いは、銀行振込のみで受け付けます。
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料金に含まれるもの
食事代、飲料代、講師料
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駐車場・付帯設備
- 駐車場
- あり
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催行条件・参加条件・持ち物等
- 最少催行人数
- 5人
- 対象制限
- 小学生以上
- 最小申込数
- 1人
- 最大申込可能数
- 5人
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お支払い方法
- 銀行振込
- お申込み方法は上記「予約について」をご覧ください。
①参加ご希望のご連絡をいただきましたら、参加費のお振込み先をご連絡いたします
②ご連絡後、土日祝を除いて3日以内のご入金をお願いいたします
③入金が確認できるまでは、仮予約とさせていただきます（入金の確認をもって、予約成立といたします）
④入金が確認でき次第、メールもしくは電話にて弊社より必ずご連絡いたします
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注意事項
※飲食物の持ち込みは禁止しております。
※開催日7日前から3日前は20％、前日、前々日は80％、当日は100％のキャンセル料をもらい受けます。
※キャンセル時のご返金の振込手数料はお客様にご負担いただきます。
※完全予約制となっております。
【新型コロナウィルスに関する注意事項】
※アマン京都、また鷹庵の感染症対策に従ってください。
※各会場で飲食の際マスクの着用、検温、手指の消毒などをお願いする場合がございます。
その場合は指示に従っていただきますようお願いいたします
※体温が37.5度以上の方はご参加できません。予めご了承ください。
※当日、体調に不安のある場合は、ご参加をお控えいただきますようお願いいたします。
お問合せ先
株式会社京都春秋
〒604-0854 京都市中京区二条通東洞院西入仁王門町26-1 御所南二条ビル3階TEL075-231-6415(代表)
（受付時間 平日10：00～17：00）