京都春秋ことなり塾

5月の内容

5月の第1回では柳桜園にてあなただけのお抹茶を作っていただきます。
茶摘みでは宇治にある柳桜園の茶園で、伊藤さんや茶園の方から茶の木についてのお話をしていただきながら茶摘みに参加していてただきます。
茶摘みのあとは摘採した茶葉を碾茶に仕上げる製茶工場も見学。
そして皆さんに摘んでいただいた茶葉でどんな風味のお抹茶を作るか、試飲していただく柳桜園のお濃茶からお好みを選んでいただきます。
茶葉は柳桜園が碾茶に加工して小半袋に詰め、11月の口切でお出しする茶壷に。
その小半袋を制作していただき、ご自身でお抹茶の銘も決めていただけます。
映像や書籍では経験できない、茶葉本来の色と香りも楽しめるプレミアムな体験会です。
【行程】
京阪宇治駅 改札外　集合
茶園見学 ⇒ 摘採（茶摘み）体験 ⇒ （移動）⇒ 製茶工場見学 ⇒ （移動）⇒ 宇治茶道場「匠の館」（小半袋の作成・銘入れ体験・濃茶のお好み選び）⇒ 通圓 茶屋⇒ 店内見学 ⇒ 解散

【柳桜園茶舗】

京都は御所南にある京都を代表する老舗茶舗。
千利休とゆかりの深い大徳寺をはじめ各ご本山御用達で、三千家（表千家・裏千家・武者小路千家）の御用も務め、各家元の御好が揃います。
より繊細に茶の湯に適したお抹茶を作れるよう茶園や製茶設備を整え、発展させてきました。
創業以来、挽きたてを身上とし、宇治川河川敷の提携茶園で栽培育成した厳選茶葉を、出荷直前に店舗奥の石臼で挽いています。
今も受け継がれている柳桜園茶舗のスタイルです。

【茶園見学と茶摘み】

宇治川河川敷にある柳桜園茶舗の提携茶園を訪問します。
伝統栽培により日光を遮るように栽培育成されている茶畑で、柳桜園茶舗 園主の伊藤氏の案内の下、摘採（茶摘み）体験をしていただきます。
お茶の伝統栽培、茶ノ木についての解説もしていいただきます。

【製茶工場見学】

お茶摘みのあとは柳桜園の提携 製茶工場を見学します。
先ほど摘採した茶葉がどのように碾茶となるのか、その工程をご案内いたします。
加えてこの工場が持つ、現在稼働する機械は日本で二基のみとなっている貴重な「堀井式碾茶製造機」もご覧いただきます。
伊藤氏には摘採から碾茶への製茶工程、堀井式碾茶製造機などの解説をしていただきます。
※碾茶（てんちゃ）・・・お抹茶に挽く前の細かく砕いた葉茶のこと。

【小半袋作成とお濃茶のお好み選び】

場所を移し、碾茶を詰める「小半袋」の作成と小半袋へお好きな銘入れをご体験いただきます。
この小半袋がお茶壷に納められます。
そして皆さんに摘んでいただいた茶葉でどんな風味のお抹茶を作るか、皆さんに試飲していただく柳桜園茶舗のお濃茶2種からお好みをお選びください。
※小半袋（こはんたい）・・茶壷に入れる濃茶用茶葉（碾茶）の入った和紙の袋。小半袋には五匁の碾茶を詰めます。茶壺には、小半袋を数袋入れ、その上から更に薄茶葉を詰めます。
当日は、煎茶（新茶）の飲み比べもご体験いただきます。

【通園茶屋の見学】

創業は平安時代末の永曆元年（1160年）。
約860年にわたり宇治橋袂で旅人にお茶を供してきた通圓茶屋を訪問し、第24代当主通圓裕介氏に歴史ある茶店を、宇治茶の歴史と共にご案内いただきます。
足利義政、豊臣秀吉、徳川家康をはじめとした歴史上の人物がお茶を喫し、舞狂言の演目や吉川英治の『宮本武蔵』にも描かれた歴史ある茶屋で、この度の文化体験会を締めくくります。

【お抹茶のお渡しについて】

今回摘採していただいた茶葉は、柳桜園茶舗が碾茶にして各人の小半袋に詰め、御茶壷詰めをしてお預かりいたします。11月に開催の「口切のお茶席」で皆さんの小半袋を取り出します。
今回ご参加いただいた皆さんには、
・小半袋の状態（碾茶）での郵送
・柳桜園で小半袋の碾茶を挽き、お抹茶にして郵送
のどちらかをお選びいただきます。
※小半袋一袋で約20ｇのお濃茶を挽けます
※小半袋とともに茶壺に詰めた薄茶葉も挽いてご送付いたします（約40ｇ）

【口切のお茶会 予告】
『抹茶を深く知る特別体験会とお茶席～茶摘みから口切のお茶席まで～②』
口切のお茶会と碾茶挽き～新茶を祝う 特別茶会
11月19日（日）11:00 ～ 大徳寺 玉林院 於）